Naturmoden sild

Grøntvedt Pelagic AS er verdensledende innen produksjon av naturmoden sild, også betegnet gammeldags modnet sild. Mange vil påstå at dette produktet er det ypperste av våre tønnemarinerte sildevarianter, og vi betegner denne som "RESERVA" eller "XO".

Dette er sild med ulik størrelse og fettprosent som under sesongen blir produseres som HK (hodekappet sild) i ulike varianter av:

  • Saltet
  • Sukkersaltet
  • Krydret
  • Lettsaltet, "ala matjessild"

deretter legges disse i tønner for modning innenfor ulik lager temperatur.

Etter modning blir silda filetert og sortert i ulike størrelser "grading" etter kundenes ønsker og deretter lagt tilbake i laken, og levert "just in time". 

Levering:

  • Tønner
  • Kar
  • 20 kg VAC pakke

Vennligst kontakt oss for skreddersydde produkter.

FettinnholdJanFebSeptOktNovDes
NVG12-16%8-12%18-22%16-20%14-17&15-16%

Hva er det som gjør silda fra Norge så spesiell? Det begynner med vårt kalde, klare farvann- det perfekte miljøet for sild. Fra vår bærekraftig fiskepraksis som beskytter våre bredder, til vår kvalitetskontroll fra fisk til gaffel, og selvfølgelig den deilige smaken i hver bit. Hvert trinn i prosessen sikrer den høyeste kvaliteten på silda.

Sild har også en viktig plass i norsk kultur. Norge har lange, mørke vinterkvelder, og sild har gitt en sårt tiltrengt kilde til vitamin D for folket vårt. Sild er også en god kilde til protein og sunt fett, noe som gjør den til et sunt valg uansett hvor du er i verden.

Vennligst ta en titt på https://herring.fromnorway.com/ for mer informasjon om nordsjøsild.

Den norske vårgytende sildebestanden (NVG) er på et bærekraftig nivå. Dette er et resultat av en stor gytebiomasse og en meget funksjonell styringsplan.

MSC certificate:    MSC-F-61388 NVG.

Nordsjøsild (NSS) bestanden er på et bærekraftig nivå. Sild blir fanget i et registrert fiskeri av snurpefartøyer og trålere, og som bifangst i det industrielle fiskeriet. Det norske fiskeriet består hovedsakelig av snurpere. Fisket er mest intens I andre halvår, og sikter seg mot den modne vårgytende sildebestanden.

MSC certificate:    MSC-F-61406 North Sea herring

 

MSC certificate:  MSC-C-50921 Grøntvedt Pelagic As

Food safety Annual HACCP godkjent av Mattilsynet:  ST-131 Grøntvedt Pelagic As.